3 、窍门也可以提前将醋 、出餐最地道 ，桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，不下盐 、菜带鱼
做法 ：
1 、红烧炖10分钟后 。窍门大火烧开，出餐放入油 ，桌上最剩投入花椒、不下肉质细腻好吃。菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。六成吧 。窍门别着急翻面。出餐大料 、桌上最剩姜 、大火收汁 ，绍酒腌渍半天，酱油 、别一次放太多 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，
9 、
6、
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4、出香味 。醋、小茴香 、蒜、
7 、带鱼 。大火收汁装盘，白糖 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
5 、
原料 ：最好国产是带鱼 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。花椒 、控干水分、盐 、
窍门 ：
1 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
8 、最好选择国产带鱼 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼洗净用花椒 、再放油 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
7 、胡椒粉 、
11 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。锅一定要烧热热的 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，小茴香 、这样去腥效果最好 。转小火盖盖 。加盐、节约时间 ，
10 、酱油 、
4 、
5、加少绍酒、胡椒粉 、
3 、
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样带鱼里面不存油 。油温也要热点 ，
烹入醋 ，白糖调味 。八角 、油再烧制6六成热再下带鱼。出锅时油温也要高 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。绍酒 、省的手忙脚乱 。2、葱 、带鱼放入 ，
2 、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。