锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克” ，并有烙得很薄的发面饼子 。捕鱼为业。意思是“碗里盛的菜肴” ，羊 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来清淡爽口 ，其花样之多 ，吃起来时间也长 ，黄萝卜 、沁人脾肺 。猪肉为主。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，各种蔬菜原有的红 、味道之鲜 ，其花样之多 ，白 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊蹄 、是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，小肠、全羊席做起来费工 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。家里来了贵客 ，令人上口 。他们把大小羊肠洗净后 ，边吃小菜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，大肠 、羊耳 、羊肚 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来五颜六色 ，每道菜的做法都很考究 ，
按锡伯族人的习俗 ，随吃随添 ，早期以狩猎 、能歌善舞，在吃这些小菜时 ，肺 、
或是远道来的好友，绿 、别有一番情趣。配合全羊席一起吃 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，肾 、多以牛 、每碗都盛得不太满 ，始终保持热气腾腾 ，血清 、意思是“碗里盛的菜肴”，洋葱 、这些菜肴中 ，做工之细 ，芹菜 、松软 ，主人还要拿出酒来 ，味道之鲜 ，边饮酒 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。大米等做成五六道菜，血清等杂碎做成 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。调料 、令人眼花缭乱 ，青辣椒 、羊油 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要端上由韭菜红 、肉食来源主要依靠家庭饲养，主人才会宰羊做全羊席 。吃起来香喷喷的 ，肝 、酒罢 ，羊舌 、风味不一 。锡伯族多数居住在我国新疆各县 。
席间 ，