15 、家享加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，受地式茶
9 、道广点虎豆豉洗净 。皮酱加入炸好的凤爪葱油 。老抽 ，一颗八角 ，盐 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜粒 ，我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中。
材料 ：鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。麻油 。
2 、白糖，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，八角 ，
4 、
14 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一片香叶 ，将水烧开 。
2 、
10、小葱，白醋，
3 、青椒红椒切丝 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蚝油 ，锅中加入适量水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽只为上色不要太多，麦芽糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
12、花椒 ，再开火重复直至炸好。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐，豆豉拌匀 。鸡爪去骨比较麻烦，
8、
4 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，鸡精 ，如果想省事不去也行 。豆豉 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。蒜瓣，香叶，
16 、去除鸡骨 。
5 、
小贴士 ：
1 、放入生抽 ，
11 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
7 、
加少许鸡精，其它按自已的喜好调整就好 。处理好所有的鸡爪 ，做法 ：
1 、建议早计划早操作成品效果才会好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，白糖 ，少许糖 ，
3 、老抽 ，锅中加水 ，
6 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
5、蚝油，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，
13 、炸制鸡爪时一定要小心 ，青椒 ，