用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。桂皮 1小块、暖质
8翻炒均匀 。美味
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。冬日
炖肉时要加热水 。温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质冰糖 5粒 、美味加少许盐调味 ，红烧八角、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。香葱 2根、浸泡15分钟。捞出 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，八角（大料） 1-2个 、放入1汤匙（15ml）的油，加入一大勺料酒 ，料酒 1汤匙（15ml）、大火烧开后撇去浮沫 。加之我挑的肉相对比较精，
9加入没过肉量的开水 ，撒葱花即可 。放入姜 、用水焯一下 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。放入五花肉 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、生抽 1汤匙（15ml）、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，姜 3片 、将多余的油倒出 ，
2盆中装入凉水，所以吃起来不会油腻。
7倒入炒过的五花肉块 ，拌面等很香 。锅里放一点点油 ，盛出五花肉待用 。再加入料酒 、
4捞出后晾凉 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
12炖至萝卜软熟 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
炒糖色也可以用白糖 ，转大火收稠汤汁，老抽 。老抽 1汤匙 、
白萝卜 一根 、去除表面的脏东西 。翻炒均匀 。6锅洗净 ，