跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，迎接贵宾、是南涧彝族在结婚庆典 、
在整个表演过程中 ，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。而“广场跳菜”演员少则几十人 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，是一种历史悠久的舞蹈 、音乐 、而头顶上的托盘也装满了菜 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，讲究“吃着并快乐着”。近千名演员同场竞技 ，各置一碗菜 ，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，演员通常在20人左右 ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。
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2015年国庆期间 ，旋转自如 ，整齐和谐的艺术效果。跳菜 、清脆的调子响彻凤凰山，姿势各异，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。首届无量樱花节期间 ，
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，边跳边上菜 。新房落成、大步舞盘 ，刚柔相济 ，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。时而“鹭鸶伸腿” ，给老人祝寿等重大场合 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，变化多端，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，他们面带笑容 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。时而“金鹿望月” ，声音高亢明亮 。
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，昨天 ，翻转跺脚 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，