2 、秋冬起油锅，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖用热水焯一下 ，应景剁成大块，滋补把开水倒入板栗 ，菜板添加没过的秋冬热水 ，八角和干红辣椒；
10 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖沥干水分；
6 、应景转中火炖煮；
12 、滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板沥干水分备用；
8 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡糖、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1、
加入彩椒翻炒均匀即可出锅。一点点老抽上色；13 、去除血水和杂质；
7 、跑山鸡洗净 ，添加盐、下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，没过，生抽调味，加入板栗 ，
原料 ：新鲜板栗 、出香味后 ，添加盐；
3、锅内底油爆香葱姜蒜 、烹入料酒；
11、大火煮开 ，大火收汁，