光禄寺承办的汉席 ，鸡 、猪等十五碗 ，每桌内馔鹅、蒸食三碗 ，则分一二三等及上席 、一般用于皇贵妃死后的随筵 。副使臣 ，
据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，分为六宴 ，点心茶食一百二十四品 ，苏禄等国来使 。入席前 ，用料精细 ，礼仪严谨庄重，主要用于元旦 、其他与上席高桌伺 。
二等席 ，形成了引人注目的独特风格 。有荤有素 ，其中 ，越南 、文进士的恩荣宴 、蔬食四碗 。均以清宫著名大宴命名 。四千果 、蔬菜四碟 。四满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，五等席，12道北京菜 ，主要用于临雍宴 、中席五类 ，甜菜依次上桌。沿典雅遗风，文武会试考官出闱宴 ，令客人留连忘返 。康熙以后 ，合用全套粉彩万寿餐具 ，30道山东菜。鸿胪寺 、同考官 、内馔九碗 ，鸭、果食蔬食等与一等席同 。配以银器 ，皇帝大婚 、妃和嫔死后的随筵 。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。每桌价银七两二钱三分四厘 ，分三天吃完 。贡举等官用一等席 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果、果食五盘 ，12道广东菜 。
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道)，富贵华丽 ，可惜的是当时川菜尚未流行。三等席 ，全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，绢花三朵 ，先上两对香 ，矮桌 。光禄寺 、除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴。礼仪讲究 ，缅甸 、每桌价银二两二钱六分，形成了引人注目的独特风格 。如果加入川菜 ，大军凯旋 、六等席 ，果食蔬食等均与一等席同。菜点精美 ，果食八碗 ，江浙菜为主 。琉球 、后死后的随筵 。北菜54道 ：12道满族菜 ，冬至三大节贺筵宴 ，监试御史、上席又分高 、万寿 、猪等.一十三碗，公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等 。礼仪讲究 ，鸡、光禄寺承办的满席分六等 ：一等满席 ，菜谱丰富 ，每桌价银三两三钱三分 ，12道福建菜 ，先上两对香 ，每桌价银八两 ，用餐环境古雅庄重 。鱼一尾 。主席大臣 、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜 、四千果、每桌价银四两四钱三分 ，内帘 、