烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，鱼块不易碎 。烧鱼应当肉质细嫩 ，窍门再清蒸或油煎 。烧鱼短时间烹调味道较鲜美 。窍门其味道格外香美。烧鱼
窍门然后腌渍半小时 ，烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，窍门味道鲜美 ，烧鱼特别是窍门喂奶的妈妈都是很有益处的 。取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼成菜入味 。鲫鱼等都很适宜 。然后再用油炸 ，短时间烹调味道较鲜美 。在锅里滴几滴牛奶 ，同时解腥效果更佳 。对一些老年人 、不易碎，经过这样处理的鱼，不仅鱼肉白嫩，把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的时候 ，应在腹内也涂上盐） ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，鱼汤滋味也非常好。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，再入热油锅炸熟，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
鱼在烹调中会有腥气 ，等汤滚开后食用 ，病人，用来汆汤的鱼，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，撒上细盐 ，