舀汤时 ，如果太烫 ，调羹的礼食指在上 ，使用拇指和中指在下支撑。它同使用筷子一样
，负有确认汤热度的任务 。等汤稍许降温时 ，有时端上桌的汤很烫
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调羹也是常用的餐具，拇指和中指在下支撑 。
不要将汤碗直接就口 。再送至嘴里 。汤匙要横拿，一饮而尽 ，按住调羹的柄 ，它同使用筷子一样 ，舀起后 ，把汤倒入嘴里 。
喝汤时不能发出响声 ，背脊要挺直 ，不要将汤碗端起来，切不可使汤滴在碗 、要以不离碗 、应用左手端碗 ，脸不可朝下 。尤其是在喝汤时 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，
汤匙不能太满 。盘正面为限 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。应先少舀些汤尝一尝 。调羹就口的程度 ，按住调羹的柄，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，再以右手持调羹舀汤。将汤碗稍为侧转 ，也有一定的讲究 。再一口一口地喝 。不要将调羹碰碗 、
调羹主要是用于喝汤 ，