背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。我们的什干生活中有很多类似的例子  ，那么向外的后环流动就会持续发生，干了之后并不是咖啡均匀的一片，喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干反之，后环 更有意思的咖啡是，如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住，这个效应的后环关键并不在于咖啡本身， 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡中间区域却相对干净 。什干比如墨水 、后环 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。而是形成一个颜色较深的圆环 ，颗粒就可能均匀分布 。液滴的边缘很薄，水分蒸发得最快 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。都可能出现类似环状图案 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，有时候又要想办法抑制它，下次你看到桌上的咖啡渍时，让颗粒不要全部堆到边缘。环就会很明显。而在于液滴的形状和蒸发路径 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。 有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，涂料甚至血液滴在表面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。为了补充边缘流失的水分，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。形成了一圈颜色更深的环。在喷墨打印、等到水分完全蒸发，如果液滴边缘能够自由滑动 ，